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南国特色蹄膀

2019-06-19土特产网

质料:蹄膀1只(1100克),水发黑木耳 调料:酱油,糖,味精,黄酒。 制造:蹄膀焯水,洗净后插足调料。将蹄膀上笼蒸3小时摆布,掏出装盆,而后用原汁勾芡,淋在蹄膀上即成。 特色:光彩金红,口胃咸中带甜,肉质酥烂脱骨,肥而不腻。

材料:猪五花条肉、炒米粉、酱油、甜面酱、白糖、料酒、葱丝、姜丝、五香粉、香油、鲜荷叶各过量。 制法:(1)将条肉切发展方块,每块60克摆布,两头直切一刀,表皮相连。 (2)将作料放入肉块盆内,拌...

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申醇鸡

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原料:宫廷鸡1250克。 调料:酱油,糖,味精,葱,姜,香料,麻油。 制作:将宰杀好的鸡先烫去皮去小毛洗净,放入水锅浸烫,改小火烧15分钟后取出。将烫熟的鸡放入净水中浸冷即可。 特点:在上海家常菜基础...

申醇鸡

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原料 田鸡腿(400克)、葱段(13克)、姜米(6.5克)、 五香粉(少许)、黄酒、白糖、糖色(少许)、酱油、麻油(13克)、清汤(175克) 制作过程 一、用活田鸡1100克1只只地在项背部下刀,将...

南国特色蹄膀资讯
  • 材 料:小里脊肉1条 奶油1大匙 洋葱末、辣椒末、芹菜末各1大匙 调味料:酱油、酒各2大匙 糖3/2大匙 番茄酱1大匙 黑胡椒粉、太白粉各2大匙 作 法 : 小 里 脊 肉 切 薄 片 , 加 入 调...
  • 材 料:鸡脯肉1块 青豆仁1碗 葱末、姜末各1小匙 调味料:盐、味精、麻油各少许 腌 料:酒1大匙 盐少许 水6大匙 太白粉1大匙 作 法 : (1)鸡 脯 肉 切 细 丝 , 放 入 腌 料 、 拌...
  • 特点:色泽艳丽光亮,鲜辣辛香. 材料:已浆虾仁,花生米,猪腿肉丁,鸭肫片,笋丁各50克,肉清汤熟鸡肉丁各75克,熟肚丁,豆瓣酱,白糖各,25克,熟猪油150克,水发海米,10克,湿淀粉40克. 烹饪方...
  • 原 料:去 头 熟 白 鸭200 克 鸡 蛋3 个 鸡 清 汤750 克 虾 茸 适 量 制 法:鸭 肉 切 块 皮 朝 下 码 在 碗 里; 鸡 蛋 摊 成 蛋 皮, 抹 上 虾 茸, 卷 成 “如...
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