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雪菜黄鱼

2019-10-04土特产网
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2、起锅放油烧热,将黄鱼炸至金黄色捞出。另起锅放鸡汤、调料、豆腐块、黄鱼、雪里蕻段,烧开,改微火焖约15分钟,出锅前放胡椒粉,淋香油,参与香菜便可。

1、将黄鱼净膛后双面剞柳叶刀。葱切马蹄形小段。雪里蕻切段用水稍焯。豆腐切小扁方块。

黄鱼1尾(重约750克),雪里蕻150克,南豆腐200克,味精3克,盐2克,胡椒粉2克,葱5克,鸡汤1000克,香菜2克,香油、油各适当。

制法:火腿切成薄片,鸡蛋打匀,摊成蛋皮,鳗鱼去皮骨剁成肉泥,加水、盐、姜末,拌和成糊状,做成鱼刃,放人冷水锅中煮熟捞出待用。肉末加水100克,盐过量,葱姜末少量,拌匀称,一半做成肉丸放入...

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4、炒锅内留油50克,烧至八成热,下玉兰片,青辣椒、水发香菇,精盐0、5克煸炒一会,再下鳝丝,烹入绍酒合炒。接着将黄醋,紫苏叶,湿淀粉、味精、肉清汤兑成汁子,倒入炒锅,颠两下,盛入盘中,撒上胡椒粉,淋...

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2、泡红椒在蒂部切口去瓤,填入肉馅,用湿淀粉封口,炸至8成熟捞出;底朝下码入碗内,撒上蒜瓣上笼蒸透,滗出原汁翻扣在盘中。 原汁加调料勾芡淋在红椒上即成。泡红鲜椒500克,猪肉300克,金钓虾 、水发香...

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