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台湾云林县美食及小吃特色名店(二)

2017-01-18土特产网
  • 云林美食
  • - 台湾特产
  • 云林堪称是台湾民风最淳厚的农乡,境内多为淳厚朴实的农渔村景色。在饮食文化方面,同样具有朴实无华、料好实在的乡土特质,麻糬、豆皮、麦牙酥、当归鸭面线……,完全以地道传统的美味为招牌,不需大肆宣传,食客照样远从南北而至。浊水溪孕育了名扬中外的浊水米,西螺人将其做成好吃的麻糬,其中尤以传承四代的正庄麻糬名声最为响亮;目镜仔麦牙酥乍看之下,与金门贡糖颇为相似,但口味及做法上略有不同;排骨大王除做工一流外,...
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云林美食

林内排骨大王至今已有40多年的历史,本来卖的以卤排骨为主,排骨需炸到五分熟,再下锅卤1小时摆布,卤汁能力渗透肉块里。排骨大王的另一项招牌是卤猪脚,猪脚还是先炸再卤,而迥殊之处在于以小火低温的炭火焖炖,口感爽口。

因为买卖太好,现在有两家店面,分辨挂上“排骨大王”和“猪脚大王”的招牌。 。

人们避之不迭的老鼠,竟然有人以此为厚味!这儿烹饪的但是发展于山林野地的田鼠,运动量足,吃的又是野果野味,岂但肠胃干净,且皮嫩肉滑,质感不输任何山珍,田鼠的烹饪以三杯风味最好,起首将姜、辣椒、蒜头爆香,再放入鼠肉热炒,起锅前再加入些香菜,便成为一道适口的“三杯田鼠”,而爱好平淡口胃的门客,也可选择“鼠肉面线”。

“目镜麦牙酥”因老板戴着一副厚重的眼镜而得名,刚作好的麦牙酥口感滑顺,待冷却后,则变得柔细松脆,出口即化,因不增添沙糖,多吃也不感受腻口,反而有股麦牙淡淡的香甜。除麦牙酥,目镜仔也推出独家配方的圆仔雪冰,软软滑滑的小汤圆放在雪花冰里却不会变硬,吃到汤圆的滑柔,又能避暑解渴,值得一品。

在斗六市民口中俗称的「盖盖子的夜市」与「小吃市」的云林溪摊贩会合区,在民国六十年终,摊贩本来会萃于中华路、中正途及公正街摆摊做生意,然后经当时镇公所的收拾,会合至公正街停业。

数年后...

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云林县的北港美食

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云林县的北港美食

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台湾云林县美食及小吃特色名店(二)资讯
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