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米苔目制作方法

2020-03-23土特产网
  • 张秀雄咸米苔目
  • - 台湾特产
  • 位于罗东夜市内,张秀雄咸米苔目卖的却是早市。之所以能长卖40多年,主要在其独到的选米、制作出弹性好、口感佳,且久煮不烂的米苔目,加上以纯肉精炖的香醇汤头,十足够味。( 宜兰县)...
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张秀雄咸米苔目

4.预备一深锅,加水2/3锅煮开,下面放漏勺,口径需略大於深锅,用饭匙分次取少数浓米糊放入漏勺中,不断揉捏米糊,使米糊由漏勺洞落入水中并立即用筷子略动水面,以防结块,待水开米条浮于水面,活络捞出置於箩网中,冲冷水,冷却後即成米苔目。

2.将资料(3)煮开,趁热活络突入米浆中,用直型搅拌器混杂,使之成为浓稠米糊。

1.将(1)放入盆中拌匀至没有颗粒,成为浓米浆。资料(2)混杂拌匀备用。

他的小菜真的是當天現買現處理(懶惰咪去借廁有悄然去看到師傅正在處理小菜ㄋ),三層肉吃起來无比軟嫩,一點也不塞牙縫,筊白筍用大骨湯汁川燙有淡淡的香味,骨仔肉處理到一點腥味也沒有,局部小菜沾上宜蘭特...

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米苔目是什么

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米苔目是台语,又叫米筛目,是用台湾米和番薯粉做成的。制作米苔目的工序颇为复杂:先要将米浸泡磨成米浆,然后放进布袋加压脱水成“饭脆”,将“饭脆”加入番薯粉,揉搓成饭团,再把饭团做成细条状,放到锅里煮熟捞...

米苔目是什么

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米苔目制作方法资讯
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