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米苔目简介

2020-01-14土特产网
  • 张秀雄咸米苔目
  • - 台湾特产
  • 位于罗东夜市内,张秀雄咸米苔目卖的却是早市。之所以能长卖40多年,主要在其独到的选米、制作出弹性好、口感佳,且久煮不烂的米苔目,加上以纯肉精炖的香醇汤头,十足够味。( 宜兰县)...
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张秀雄咸米苔目

米苔目是台语,又名米筛目,是用台湾米和甘薯粉做成的。建造米苔目标工序很是庞大:先要将米浸泡磨成米浆,而后放进布袋加压脱水成“饭脆”,将“饭脆”插足甘薯粉,搓弄成饭团,再把饭团做成细条状,放到锅里煮熟捞起后用冷水冲刷,使之滑嫩。

米苔目插足糖水、刨冰,能够做成冰冷适口的甜品,咸吃则能够用乌醋拌食或放入柴鱼熬煮成汤,再插足爆香的作料;像河粉普通热炒的米苔目很有嚼劲。 米苔目而今是台湾闻名的美食。

坐落罗东夜市内,张秀雄咸米苔目卖的倒是早市。之所以能长卖40多年,次要在其一起的选米、制造出弹性好、口感佳,且久煮不烂的米苔目,加上以纯肉精炖的香醇汤头,实足有味。

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米苔目制作材料

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米苔目简介资讯
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