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天津小吃熟栗糕

2020-01-08土特产网

小吃就是米糕加果酱的滋味,没有甚么稀奇的,但我极度爱好察看小吃的制造过程,梦想没有高压锅的年代,是不是在锅盖上焊一个排气孔来制造呢?

制造材料是大米粉,和洽水的米粉堆在脸盆里,石碗里蹭少数油,大叔用小勺将米粉放在石碗里抹平,而后放在高压锅气孔上,几个放一摞,不竭将熟了的放在饼托上,又放上生的,数个小碗不竭轮换,大叔的左右开弓制造流程极度流转,不一会儿,一个饼托上7个小饼放好了,交给吃客本人抹酱,那酱有巧克力、豆沙、猕猴桃、草莓、橘子、红果等7、8种,能够依据本人的口胃喜好随便,女儿抹了个巧克力再抹豆沙,紧接着把勺子又伸向巧克力酱,我举着相机急了:“寄托!你抹个五颜六色好不好,拍照漂亮!”女儿说:“我就爱吃巧克力和豆沙的!”大叔说,“我这酱都是面包店里淘换来的,满是正宗货!”女儿才不情愿地把勺伸向其余酱。

陪婆婆到天津走亲属,为的是让老人家散散心,女儿总噘着个嘴:“为甚么欠好坛友一同去山东?为甚么欠好娘舅一同去……?为甚么……?”我说:“你不想让奶奶雀跃么?你不是在爷爷墓前许诺要好好照应奶奶么?当初我们曾经到这儿了,即来之则安之,只需有好心态你就会康乐起来”,在鼓楼漫步的时分,女儿还撇着嘴儿说:“横横!这么脏,净是小商小贩,照样北京10年前的容貌……”,遽然见到后面有一三轮车,围着多少人等,走到跟前,女儿对一个姐姐手里托着的五颜六色的小圆饼发生了爱好:“介系嘛?”女儿学着天津人的口音饶有爱好地问。

  做小吃的是位大叔,一辆三轮车装着全部的家什,一个冒着汽儿的高压锅,一摞薄薄的象咱烤鸭卷饼巨细的饼托,两排大口罐头瓶装着五颜六色的酱,有意思的是他做小吃的用具,底下带洞洞小石碗儿和内里带眼眼的小铜托,石碗的托和石碗差不多巨细,摞起来恰好酿成上面石碗的盖盖,恰好能放在高压锅的排气孔那儿。

听到女儿的问话,大叔答道:“熟栗糕!”我没有听清,请大叔再反复一遍,大叔又说了一遍,我照样没有听清“不好意思,您能报告我是哪两个字么?”大叔笑呵呵地耐性报告我:“‘熟’是生熟的”‘熟’,‘栗’是栗子的‘栗’!”我这才听明确,细心看着大叔的制造过程。 。

以蒸熟干面粉和大油成酥皮;以豆沙、白糖、红果、枣泥、白萝卜丝、香蕉、桔子、芝麻盐、焖干菜等分配成馅;经包馅、制饼、烘烤而成。皮薄色白,松酥苦涩,馅种繁复。-

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