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珍珠玛瑙蛋

2020-04-01土特产网
  • 西湖咸蛋
  • 湖南特产- 益阳特产
  • 西湖咸蛋又名朱砂盐蛋,有500年的制作历史。1920年前后,益阳县沙头镇出产的咸蛋甚多,并由该镇在南洋经商的一位老板带入南洋,在南洋一带很有声誉因沙头镇位于省府长沙之西,故名“西湖盐蛋”。西湖盐蛋采用滨湖蛋鸭所产鲜蛋,经配料、入池滚灰、仓储等近十道工序精细制作而成。蛋体大小一致滚灰均匀;收内气室小,蛋白鲜嫩,蛋黄桔红色,穿心化油,呈现粒粒朱砂;吃起来咸淡适宜、香浓味美、开胃爽口。西湖盐蛋畅销国内市...
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西湖咸蛋

光明娇艳,口胃鲜美。珍珠玛瑙蛋是咸蛋黄系列中的一款色、香、味、形俱佳的特征冷菜。

2、取4只鸡蛋黄与2只全蛋打匀,加盐、味精、胡椒粉、黄酒再打匀,浇在咸蛋黄和京彩上,上笼用中小火蒸10分钟;而后将4只鸡蛋清打匀也浇在上面,再蒸3分钟掏出,凉后翻扣在案板上,揭去保鲜膜,修成长条后改刀装盆。

1、取一只烩盘,垫上保鲜膜,在盘中心放上捏成长条的生咸蛋黄,在其双方放上京彩糕。


[珍珠玛瑙蛋]

做法:将猪肉剁烂,加盐、味精、咸蛋清、干淀粉搅至起胶,再加少量花生油拌匀,而后放盘中压扁。把咸蛋黄压扁,放肉饼上,用中火蒸熟,掏出,用适当汤水、淡色酱油调匀,浇在肉饼上便成。

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三色蛋排

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制法:将皮蛋、咸蛋黄一切为二,排列蒸盘中。将鲜蛋打散,加入精盐、味精、黄酒,倒入排列皮蛋、咸蛋黄中,上笼蒸5分钟。冷却改刀即成。......

三色蛋排

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[咸蛋黄茶树菇图]2、坐锅点火倒入油,待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色捞出控油,锅中留少许底油,放入咸蛋黄加盐、白糖炒散,倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可。 1、将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟,...

珍珠玛瑙蛋资讯
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