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抱罗粉

2019-09-22土特产网
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粉身皎白柔嫩爽滑,汤热味鲜,佐料奇香耐品味,不膻不腻,鲜香略带酸辣,诱人胃口。

4、分配:抓一把粉条(重约150克)于碗中,一一参与适当佐料,打一勺滚烫靓汤浇过粉面,洒进大批胡椒粉即成,喜好吃辣的,加一点辣椒则更起味。

3、佐料:炒花生米、炒芝麻仁(碾成碎未)、炒笋丝、炒酸菜、特制牛肉干丝、炒猪肉丝、蒜香熟油、香菜、葱花等等。

2、靓汤:次要用猪、牛骨熬煮,汤滚时把浮沫除净,熬至骨味彻底排泄,再调入适当食盐、味精增鲜即成。

1、粉条:用大米斟酌淘净,净水浸泡,细磨成浆,装进布袋,挤出水份,将粉袋再放净水中浸泡,而后将粉团抖出,参与食油、香油和净水调匀成糊浆,装入压粉筒(筒底有多孔漏眼),使劲将糊浆缓缓揉捏,经过漏眼成线条落入滚水锅中,刚熟捞起,过凉水冷却,置竹箩中沥去水份即成。

海南闻名中央风味小吃,以大米粉条配靓汤及多种佐料调制而成。因文昌县抱罗所产最为知名而得此名,又因其粉比“海南粉”略粗,故琼北各地又称之为“粗粉汤”。

鸡肉嫩滑,椰香浓厚,味鲜适口,养分代价高。不须斩件,用筷子戳开分块便可挟食。

2、将整只鸡安排菜盘地方,将炖鸡汁滤净倒人锅内,烈火烧锅,参加鲜牛奶、鲜椰汁、味精、精盐、白糖调匀,用湿...

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锦山牛肉干

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产于文昌县锦山镇,其特点为肉脆味美,香甜可口。主要远销于东南亚一带的国家和地区。锦山牛内干讲究配制技术,精选肥壮牛肉制成。用调料腌肉一定时间内,放料锅里熬煎,煮好后晒干。晒后重放锅里用火烘烤。经此法制...

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加积鸭,俗称“番鸭”,是琼籍华侨早年从国外引进的良种鸭,其养鸭方法特别讲究:先是给小鸭仔喂食淡水小鱼虾或蚯蚓、蟑螂,约二个月后,小鸭羽毛初上时,再以小圈圈养,缩小其活动范围,并用米饭、米橡掺和捏成小团...

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