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过桥米线

2020-04-03土特产网
  • 过桥米线
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  • 米线,广东叫米粉,广西叫线粉、粉干。米线,是选用优质大米经过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压、煮制等 工序而成的线状。米线细长,洁白,柔韧,吃法多样。 云南米线可分两大类,一类是大米经过发酵后磨粉制成的,俗称“酸浆米线”,工艺复杂,生产周期长。特点:米线筋骨好,滑爽回甜,有大米的清香味,是传统的制作方法。另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型,靠摩擦的热度使大米糊化成型,称为“干浆米线”。干浆米线晒...
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过桥米线

过桥米线,以其制汤讲求,服法特异,味道鲜甜幽香,咸淡适宜而成为云南特有风味小吃。吃时,用大汤碗盛鸡、猪骨熬成的浓汤,汤外面有一层厚油,效果是连结汤汁低温,而后将切的极薄的猪脊肉片,、猪肝片、鱿鱼片、鲤鱼片等放入汤内,用筷子微微搅动,使之烫熟,再放入豌豆尖、韭菜、豆腐皮等,末了放入米线,云南蒙自米线吃起来汤汁丰浓,肉片新鲜、滋味佳美非常。

云南米线可分两大类,一类是大米经由发酵后磨粉制成的,俗称“酸浆米线”,工艺庞大,消费周期长。特色:米线筋骨好,滑爽回甜,有大米的幽香味,是传统的制作方法。另一类是大米磨粉后间接放到呆板中揉捏成型,靠冲突的热度使大米糊化成型,称为“干浆米线”。

干浆米线晾干后即为“干米线”,轻易照顾和储藏。食用时,再蒸煮涨发。干浆米线筋骨硬,咬口,线长,但缺少大米的幽香味。 。

米线,广东叫米粉,广西叫线粉、粉干。米线,是选用优良大米经由发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、揉捏、煮制等 工序而成的线状。米线颀长,雪白,柔韧,服法多样。

青稞酒是最自然、最便宜的酒类之一,即使各式各样的酒从四面八方蜂涌而至,使人目不暇接,但在这雪域高原,青稞酒却是最具勾引力的一个。

青稞酒的饮用者在农区是挺平凡的,不饮酒的人却是寥若晨...

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  • 过桥米线,以其制汤考究,吃法特异,滋味鲜甜清香,咸淡相宜而成为云南特有风味小吃。吃时,用大汤碗盛鸡、猪骨熬成的浓汤,汤表面有一层厚油,作用是保持汤汁高温,然后将切的极薄的猪脊肉片,、猪肝片、鱿...