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闻喜煮饼今胜昔

2020-09-06土特产网
  • 闻喜煮饼
  • 山西特产- 运城特产
  • 产于山西闻喜。系山西传统的八大名点之一,历史悠久,工艺精湛,历代曾作为贡品进献皇宫,堪称国式糕点的绝产。其制作方法荟萃了传统工艺和现代糕点加工技术,选用优质面粉、蜂蜜、芝麻、香油、食糖等上乘原料。 成份:富含蛋白质、植物脂肪、糖类和钙、磷、铁等矿物质元素,是具有滋补健身作用的高级营养食品。...
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闻喜煮饼

山西省闻喜县有一种怪异的糕点叫煮饼,相传已有

3 0 0 多年历史。因在制造过程中,不消火烤,而用油

炸,“炸”在晋南官方通称“煮”,故而人们把这类糕

点称为“煮饼”。煮饼用料讲求,是用蜂蜜、香油、糖

稀、白红糖、清粉、苏打、外染去皮芝麻精制而成,曾

有“糕点之王”之美称。早在明末被作为贡品,供献皇

宫。鲁迅老师在小说《徜徉》中就有“我拎着两包闻喜

名产的煮饼去看朋友”的文句。

离闻喜县城1 0 里地的东吴村,有个名叫陈家锁的

庄稼男人,父辈就是做煮饼的妙手。1 9 8 8 年秋天,

他和很多的个体户一样,也办起了煮饼加工厂,取名叫

德祥隆煮饼厂。

开初,他除和本人老伴亲身干外,还聘请了县城

老字号“诚心祥”煮饼厂两个老师傅对工人们作手艺指

导。在制造过程中,他不只使用了他父亲的祖传秘方,

还参照了山西别的名特糕点的制造手艺,严把进料、配

料和加工关,力图在唱工上精益求精,一点也不纰漏。

德祥隆煮饼的品质比普通厂家高,但价格低廉。

经心的制造,严峻的品质,使陈家锁的德祥隆煮饼

厂名声鹊起。周遭百十里地,和外县外省的消费者,

都晓得闻喜的德祥隆煮饼,形状小气雅观,坚实有弹性

,掰开后能拉出蜜丝,不疲不粘,甜味朴实,酥沙不腻

,并带有芝麻芬芳,养分丰盛,非常好吃。现在,产物

已远销到太原、西安、北京、河南、河北等十多个省市

,还进入香港、台湾商场。为此,嘉奖、声誉接踵而来

,德祥隆在全县6 0 多个煮饼厂家评选中,一连6 年荣

获第一名;1 9 9 1 年6 月,在广州进行的首届天下个

体工商户私营企业展销会上荣获优异产物奖;1 9 9 4

年,被评为山西省“信得过产物”;1 9 9 5 年荣获“

天下谋划之光”金奖;1 9 9 6 年7 月,荣获运城区域

“十优民营企业”光荣称号,1 9 9 7 年4 月,“德祥

隆”又被评为山西省闻名商标。

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山西闻喜煮饼的来历

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[山西闻喜煮饼的来历]由于闻喜煮饼具有这么多的优点,所以它销行地域是地方糕点中最多的一种。据《山西资料汇编》记载,早在清朝嘉庆年间以至抗日战争之前,它就远销到北京、天津、上海、成都、宁夏、兰州、广州和...

山西闻喜煮饼的来历

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[闻喜煮饼制作方法]。(五)上汁:取白砂糖七斤,糖稀十三斤,蜂蜜一点五斤,放人锅内熬制,待温度升为116℃,用露构取少许吹成泡为好,然后将冷却后的半成品,用笊篱放入糖汁中浸泡后再捞出倒进备好的麻仁筛内...

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