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天冷了,去龙抄手

2019-11-27土特产网
  • 龙抄手
  • 四川特产- 成都特产- 青白江特产
  • 创始于本世纪40年代,当时春熙路"浓花茶社"的张光武等几位伙计商量合资开一个抄手店,取店名时就谐"浓"字音,也取"龙凤呈祥"之意,定名为"龙抄手"。龙抄手的主要特色是:皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料,细搓慢揉,擀制成"薄如纸、细如绸"的半透明状。肉馅细嫩滑爽,香醇可口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位肉,经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。 龙抄手皮薄馅嫩,爽滑...
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龙抄手

据成都龙抄手山东总店总经理起飞老师先容,店内全部材料悉数来自四川,一起有30多位土生土长的川菜厨师坐镇,四名德高望重的川菜大家亲身带队。四位大家个怀特技,其间就有龙抄手第四代直系传人张桂荣大家,其龙抄手、金银丝面、面点花草、钟水饺、担担面等上百种小吃取得过国内外大奖。

除龙抄手外,伉俪肺片、麻婆豆腐、泡椒鱿鱼等川味更是让门客们吃得连呼过瘾。过瘾归过瘾,但龙抄手的菜品却不像人们愿望得那末辣,也恰是这点,恰好表现了川菜的特点:川菜之辣绝非“狠辣”,更不是“贼辣”,而是一种麻辣、香辣,尤其是在这穷冬季节,一通出色的辣味吃罢,活血开胃,四体通泰,神态天然为之一振。

落座以后点菜开吃,成都龙抄手天然是以抄手为冠,也就是咱们常吃的馄饨,因其“面包荤馅,皮角订交,酷似菱角,又似元宝,更似人形,取暖比武”,故名“抄手”。这抄手下去,皮薄如纸、细如绸,呈半透明状,肉馅细致滑爽,香醇适口,其原汤是以鸡、鸭、猪身上的非凡部位,经猛炖慢煨而成,原汤集白、浓、香于一身。

怀着大好的心境走进粉饰一新的大厅,眼光立马被浓重的巴蜀文明所招引,全部大厅大气而不克制,堂皇却不豪华,门口上方的“童叟无欺”大匾牌如同把人们带到了解放前,闪现出一家老字号企业的深重秘闻。

时下冬风残虐,总想着寻找点出色的辣味,安慰一下味蕾,畅通一番筋络,因而便想到了龙抄手。

据成都龙抄手山东总店总经理起飞老师先容,店内全部材料悉数来自四川,一起有30多位土生土长的川菜厨师坐镇,四名德高望重的川菜大家亲身带队。四位大家个怀特技,其间就有龙抄手第四代直系传人张桂...

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