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中国十大经典绿茶之一六安瓜片

2020-01-13土特产网
  • 六安瓜片
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  • 六安瓜片茶已有悠久历史。据《六安州志》记载;“茶之极品,明朝始入贡”。说明六安瓜片早在明代已很出名了。特别是近几年来,六安瓜片茶得到迅速发展,机械加工炒制获得成功, 制茶量成倍增长。 六安瓜片茶的采制与一般烘青绿茶有所不同。采摘期一般在“谷雨”前后。采摘时须待顶芽 开展,嫩叶生长成熟,这样可使茶中有益成份含量提高。六安瓜片茶的加工技艺精细。采摘 回的茶叶要经“扳片”(即将芽、叶、茎拆散),然后分别...
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六安瓜片

我国事国际茶叶的发源地.六安是我国名茶的成长地之一.六安茶名满全国,在我国的茶叶史上,不断盘踞明显方位,被众人赞许.被众人品味.

“全国名山,必产灵草,江南地暖,故独宜茶.大江以北,则称六安“.这是名代茶学家许次纡继陆羽<茶经>以后,我国又一部茶叶名著<茶疏>开卷的榜首段话.

“六安片茶”是我国十大名茶之一,也是绿茶系列中的一种,更在绿茶宗族中盘踞重要方位。据当代药理学研究成果注解,绿茶有利于避免和克制癌症;有利于心血管疾病的保健医治;有利于瘦身和清算肠道脂肪;有利于清热除燥、排毒养颜。

总归,它带给人们的福音是很多的。 。

二是干茶发汤品味。茶具个别选用白瓷茶杯(碗)。以泉流或深井水为佳,没有条件的可选用矿泉流或纯净水等ph值近于中性的水质为合适。按照茶具容量,放入茶叶适当,油腻适中,不宜过量。

为避免片茶原香流浪,现今有人建议用开水高冲、缓收、起壶至茶具2/3处加盖稍候少焉(新嫩茶不宜满加盖)。少焉后,便可品鉴。过程以下:起首闻其香。凑近杯碗口或口面,感受能否有悠悠的茶叶幽香;以其香味浓度体会茶叶的香醇。

次是望其色。用碗盖扶动茶叶检查汤色,个别是青汤透绿、新鲜爽的,没有一点的混浊。其叶片色彩个别是谷雨前十天的茶草制造的新茶,泡后叶片色彩有淡青、青色的,不均匀。附近谷雨或谷雨后茶草制造的片茶,泡后叶片色彩个别是青色或深青的,并且均匀,茶汤响应也浓些、若时刻稍候一会儿青绿色也深些。再是品其味。一般是先慢喝两口茶汤后,再小呷细细咀嚼,畸形都有微苦、清冷、丝丝的甜味;叶片养分成长丰富的茶草制造的片茶,沏泡的茶汤,每每能够使你显明感受到茶汤的柔度。四是观其形。干茶开水发汤后,先浮于下层,跟着叶片的开汤,叶片逐一的自下而上连续下沉至杯碗底。有正本的条状开辟为叶片状,叶片巨细近同,片片叠加。 。

观形:经过查询应具有片卷顺直、是非附近、粗细均匀的条形,可见外形巨细分歧、炒功到位。

一是干茶评赏。望色:经过张望应具有乌青(深度青色)透翠,老嫩、光彩分歧,可见烘制到位。闻香:经过嗅闻应具有茶的幽香透鼻的香气,尤其是有如烧板栗那种香味或暗香的为上乘;有青草味的阐明炒制工夫完善。

嚼味:经过细嚼应具有头苦尾甜、苦中透甜味觉,略用净水涮口后有一种新鲜甜润的感受。 。

六安瓜片的选购知识。畸形气温年成,新茶个别在谷雨前十天内便可产出;实在叶片养分丰富的茶草应在谷雨前后几天内。选购品味“六安瓜片”一般要掌控以下几个关键:即从干茶和沏茶两个视点考量茶的“色、香、味、形”。

品茶是庸俗、安祥、调和之社会精力的表现。六安瓜片的个别品味有四个过程: 尝茶:从干茶的光彩、老嫩、外形,观测茶叶的质量。 闻香:观赏茶叶冲泡后宣布出幽香。观汤:赏识茶叶在冲泡时高低翻滚、伸展之历程,茶叶消融情形及茶叶冲泡寂静后的姿势。

咀嚼:品赏茶汤的光彩和味道。品饮前,先用“高冲、低斟、括沫、淋盖”等传统的方式冲泡。品饮时,用右手食指、拇指按住杯边际,中指顶住杯底,戏称“三龙护鼎” 品茶工于煎,重在品茶汤的汤花。

对茶汤的色、香、味,形以色为主。 。

茶叶中含有20-30% 的叶卵白,但能溶于茶汤的只需3.5%摆布。茶叶中含有1.5-4% 的游离氨基酸,品种达20多种,大多是人体必须的氨基酸。茶叶中含有25-30% 的碳水化合物,但能溶于茶汤的只需3-4%。

茶叶中含有4-5%的脂质,也是人体必须的。 。

六安瓜片的化学身分拥有极度的保健感化 。其化学身分是由3.5-7.0% 的无机物和93~96.5%的无机物构成。茶叶中的无机矿质元素约有27种,包孕磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、钙、钠、铁、铜、锌、硒等多种。

茶叶中的无机化合物主要有卵白质、脂质、碳水化合物、氨基酸、生物碱、茶多酚、无机酸、色素、香气身分、维生素、皂苷、甾醇等。 。

近年来,“六安瓜片”履历了一系列的潮起潮落,其产值曾一度重大滑坡,为了使“六安瓜片”老枝绽新蕾,实在转变其临盆工艺简化、规范降低的实际情形,六安市委、市政府从抓品牌、质量、层次下手,强力凸起“六安瓜片”产地、工艺和质量的怪异劣势,进一步掘客“六安瓜片”深沉的汗青沉淀,使“六安瓜片”这一深待闺中的?女,再一次焕宣布芳华亮丽的荣耀。

现在,全市已占有自然优良的“六安瓜片”茶园30万亩,开辟出“六安瓜片”三品十级等系列,年产报品、佳构“六安瓜片”达3万余千克,产物远销日、法、德、美及港澳台等国度和地域,有效地推进了全市经济的生长。

“六安瓜片”炒制东西是原始生锅、芒花帚和栗炭,拉火翻烘,野生翻炒,前后达81次,茶叶单片不带梗芽,光彩宝绿,起润有霜,构成汤色澄明绿亮、香气狷介、回味悠久等特有质量。正因为如此,“六安瓜片”茶既是避暑解渴的饮品,又是清心明目、提神消乏的良药,更是消食、解毒、美容、去疲倦的保健佳品。

主产地是反动老区金寨县,全县地处大别山北麓,深谷环绕,云雾旋绕,天气温文,生态植被优秀,是实在大自然中孕育成的绿色饮品。一同,“六安瓜片”的采摘也与众不同,茶农取自茶枝嫩梢壮叶,因此,叶片肉质浑厚,养分最好,是我国绿茶中唯一去梗去芽的片茶。

 “六安瓜片”著名古今中外,还得惠于其怪异的产地、工艺和质量劣势。

“六安瓜片”拥有久长的汗青智慧和丰富的文化内涵。早在唐朝,《茶经》就有“庐州六安(茶)”之称;明朝科学家徐光启在其著《农政全书》里称“六安州之片茶,为茶之极品”;明朝李东阳、萧显、李士实三名流在《咏六安茶》中也屡次说起,日“七碗清风自六安”“陆羽旧经遗下品”,予“六安瓜片”以很高的评估;“六安瓜片”在清代被列为“贡品”,慈禧太后曾月奉十四两;大文学家曹雪芹绝代之作《红楼梦》入竟有80多处说起,特别是“妙玉品茶(六安瓜片)”一段,读来使人荡气回肠;到了近代,“六安瓜片”被指定为中央军委特贡茶,建国总理周恩来同道临终前还念唠着“六安瓜片”;1971年美国前国务卿榜首次访华,“六安瓜片”还作为国度级礼物赠给给本国朋友。

可见,“六安瓜片”在我国名茶史上不断盘踞明显的方位。 。

六安瓜片(又称片茶),为绿茶特种茶类。采自外地特有种类,经扳片、剔去嫩芽及茶梗,经过怪异的传统加工工艺制成的形似瓜子的片形茶叶。

另有一种说法是,齐头山左近有一户姓祝的财主,与袁世凯是亲属,常以特产贡献袁世凯。袁热爱喝茶,但当时本地所产的绿大茶、菊花茶、毛尖等,均不能使袁写意。1905年前后,祝家为取悦于袁,不惜工本,招聘...

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六安瓜片的产地

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四是碳火拉老火。炒后的湿坯茶经过毛火、小火、混堆、拣剔,再拉老火至足干。拉老火是片茶成形、显霜、发香的关键工序,人称“一绝”。拉老火采用木炭,明火快烘,烘时由两人抬烘笼,上烘2—3秒种翻动一次,上下...

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  • 其中六安瓜片:为全国十大名茶之一,始源元朝,贡于明朝,明代徐光启《家政全书》中记载:六安州之片茶,为茶之极品。皖西是安徽古老茶区之一,汉献帝建安早间(96-219)记有栽培。唐代的后形成商品,...