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六安瓜片的制作工序

2020-08-25土特产网
  • 六安瓜片
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  • 六安瓜片茶已有悠久历史。据《六安州志》记载;“茶之极品,明朝始入贡”。说明六安瓜片早在明代已很出名了。特别是近几年来,六安瓜片茶得到迅速发展,机械加工炒制获得成功, 制茶量成倍增长。 六安瓜片茶的采制与一般烘青绿茶有所不同。采摘期一般在“谷雨”前后。采摘时须待顶芽 开展,嫩叶生长成熟,这样可使茶中有益成份含量提高。六安瓜片茶的加工技艺精细。采摘 回的茶叶要经“扳片”(即将芽、叶、茎拆散),然后分别...
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六安瓜片

此茶不但可避暑解渴生津,而且还有极强的助消化感化和看病功能,明朝闻龙在《茶笺》中称,六安茶入药最有功能,因此被视为珍品。

炒制时,每次投鲜叶100克阁下,翻炒1—2分钟,叶片变软,光彩变暗时,转至熟锅,边炒边拍,使叶子逐步成为片状。六安瓜片的色彩、香味之所以与别的茶叶不一样,其微妙次要在于拉毛火、拉小火、拉老火。

拉毛火时,均用精选栗炭,每烘笼投2—3斤,烘到八九成干时,拣去黄片、 漂 片、红筋、老叶等。拉毛火的后一天起头拉小火,每烘笼投叶5—6斤,火温不宜太高,烘到足干。拉老火, 局势很大,柴炭通红,火焰冲天,两小我抬着烘笼烘上3—5秒钟.拾下翻茶,如此这般,一连翻烘81次.直至叶片绿中带霜.趁热装桶密封。

如许,六安瓜片就造成了特别的色、香、味、形。 果如宋朝梅尧臣《茗赋》所言:“当此刻也,女废蚕织,男废农耕,夜不得息,昼不得停”。 。

 六安瓜片的榜首道工序就是采摘,尺度为多采一芽二叶,可略带少数一芽三四叶;第二道工序为摘片,将采来的鲜叶与茶梗合并,摘片时要将断梢上的榜首叶到第三四叶和茶芽用手逐一摘下,随摘随炒。

榜首叶制“提片”,二叶制“瓜片”,三叶制或四叶制“梅片”,芽制“银针”;第三道工序的技能症结是在于把叶片炒开。炒片起锅后再烘片,每次烘叶量仅2-3两,先“拉小火”,再“拉老火”,直到叶片白霜表现,光彩葱绿匀称,茶香充分发挥时趁热装入容器密封贮存。

其奇特处是无奈用机器,必需接纳传统工艺,对象是生锅、熟锅和竹丝帚或芒花帚。

另有一种说法是,齐头山左近有一户姓祝的财主,与袁世凯是亲属,常以特产贡献袁世凯。袁热爱喝茶,但当时本地所产的绿大茶、菊花茶、毛尖等,均不能使袁写意。1905年前后,祝家为取悦于袁,不惜工本,招聘...

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六安瓜片的特点

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六安瓜片根据品质共分为名片与一、二、三级共四个等级。起成品与其他绿茶大不相同,叶缘向背面翻卷,呈瓜子形,自然平展,色泽宝绿,大小匀整。每一片不带芽和茎梗,微向上重叠,形似瓜子,内质香气清高,水色碧绿,...

六安瓜片的特点

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还有一种说法是,齐头山附近有一户姓祝的财主,与袁世凯是亲戚,常以土产孝敬袁世凯。袁酷爱饮茶,但其时当地所产的绿大茶、菊花茶、毛尖等,均不能使袁满意。1905年前后,祝家为取悦于袁,不惜工本,雇用当地有...

六安瓜片的制作工序资讯
  • 该茶具有提神消食,美容减肥,消暑止渴、除烦去腻、延年益寿、防止心脑血管病变和防癌之功效。 境内峦重叠峰、云雾缭绕,溪泉鸣流,奇异优美的自然环境,生长高档名茶得天独厚,该茶选用一芽一叶一...
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