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莜麦

2020-01-02土特产网
  • 莜麦
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  • 莜麦含硒量居全国首位的红山荞麦,千粒重38.8克,硒含量0.73mg/g,深受日本和东南亚国家青睐,多次入选国宴。豌豆、马铃薯淀粉含量极高,为良好的制粉原料,油料以葫麻为主,味香色亮,久存不腐,亚油酸含量极高,为我国食用油之冠。在朔州粮食作物中莜麦目前的前景最好。燕麦也是一种古老的作物,在我国至少有几千年的栽培历史。中国以种植大粒裸燕麦为主,俗称莜麦。朔州市的莜麦种植面积不小,以右玉、平鲁为最多;...
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莜麦


[莜麦]

近年来,莜面经加工,可制成麦化罐头、饼干、燕麦片、糕点,食路越来越宽了。莜麦除充饥以外,另有医药保健感化,用于产妇催乳、婴儿发育不良和晚年体弱症。莜麦含高卵白低糖,是糖尿病人的极好食物,脂肪中较多的亚油酸可低落胆固醇在心血管中的堆集,隆血脂,对动脉粥样软化性冠心?⒏哐压均有效果眩据试验观测:高血脂患者连?个月,日进食100克燕麦片后,临床可见,胆固醇、b脂卵白、甘油三脂及体重都显着低落,对付因肝、肾病变、糖尿病等惹起的继发性高血脂症也有一样显着效果。

晋东南干部在临时日子实践中试探了名堂单一的莜面服法。以五寨为例,在面板上可推成刨花状的“猫儿朵窝窝”;可搓成长长的“鱼鱼”;用熟山药泥和莜面夹杂制“山药饼”;用熟山药和莜面拌成小块状再炒制成“谷垒”;将生山药蛋磨成糊状和莜面挂成丝丝的“圪蛋子”;小米粥煮拨鱼鱼的“鱼钻沙”;莜面包野菜的“菜角”;更直接地将莜面炒熟加糖或加盐的“炒面”等等,各具风味,百吃不厌,莜面食物经常用以待客,并作为礼品相赠。

莜麦的养分代价很高,卵白质含量平均达15.6%,超过大米100%、玉米75%、小麦面粉66%、小米60%,8种氨基酸构成较均衡,赖氨酸含量还高于大米和小麦面粉;脂肪和热能都很高,脂肪是大米的5.5倍,小麦面粉的3.7倍。

别的,维生素和磷、铁等物资也对照雄厚。莜面出粉率高,个别可达九成以上,吃水量大,0.5公斤莜面可做1公斤废品。

莜麦喜寒凉,耐干旱,抗盐碱,生临时短,以是山西莜麦的重要产区在晋东南,全省栽培面积约为17万公顷,总产量14~15万吨,占到天下的10%。在我国浩繁莜麦种类中,以山西“五寨三分三”为最好莜麦种类。

这个种类自成体系,茎秆粗大强健,根系兴旺,分蘖力强,穗形长大,粒大丰满,且面白、味美、耐饥。

莜麦在各地称谓许多,如“油麦”“稞燕麦”“玉麦,“苏鲁”等。《穆天子传》称“焚麦”,《黄帝内经》称“迦师”,《广志》称“折草”,《稗海博志》称“燕麦”,《史记》称“斯”,《唐本草》称“ 麦”等等,称号之多,解释莜麦出产在我国前史长远。

据山西省志载,起码有2500年的前史;最早大概起源于华北的高寒地区,厥后逐步成为北部高寒区重要粮食作物之一,并从唐朝始,从内蒙、新疆、西藏等处被引种到俄罗斯、智利、美国等国度。

含有人体必须的8种氨基酸,其构成也较均衡。因为莜麦养分雄厚,耐饥抗寒,在自治区西部被誉为一宝。征麦含糖分少;卵白多,是糖尿病患者较好的食物。又因脂肪中含有较多的亚油酸,是晚年人常用的效果食物。

内蒙古是我国莜麦的重要产区,西部各盟市都有栽培,以乌兰察布盟最多。。

禾谷类作物。大名裸燕麦。依据播种期迟早分为夏征麦和秋蔽麦。莜麦子粒瘦长,有腹沟,轮廓生有羽毛,尤以顶部显着。外形为筒形或纺锤形,莜麦是养分雄厚的粮食作物,在禾谷类作物中卵白质含量最高,且。

产于河北秦皇岛。果实呈圆锥形,高桩,横径大于纵径,萼洼处有5个极度较着的拱起,形成一个俊丽的五星图像,果面鲜红美丽。肉质松脆爽口,味甘、汁多,有浓烈的香味。果实富含糖、苹果酸等养分身分,除生食外...

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莜麦资讯
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