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铁板蟹汁豆腐

2019-11-27土特产网
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铁板蟹

(4)浸泡豆腐的原汤200克放入锅中小火烧开,入吉士粉调匀;铁板放在火上大火烧10分钟,掏出放入炸好的豆腐,淋上熬好的汤汁,放入炒好的芦笋,用鱼子粉饰便可

(3)芦笋头入滚水中大火汆1分钟,捞出控水;捞出豆腐,控干水份后外貌拍生粉,滚上鸡蛋液,入烧至六成热的色拉油中小火浸炸3分钟,掏出备用。

(2)毛蟹仔洗净,下入锅内,放入葱段、姜片、上汤小火烧开,待汤汁剩下1千克时,下入鸡汁、鱼露、盐、味精、生抽调味,离火后放凉,放入豆腐浸泡30分钟。

鸡蛋液100克,吉士粉10克,鱼露、盐、鸡汁各5克,味精、生抽各2克,色拉油1千克,上汤1.5千克,葱段、姜片各10克,生粉50克。

注:个别饭店中炼制熟油辣椒时,到场紫草(香料)以减色。家中建造选上好辣椒面便可。

放入老姜片、葱节,爆出香味捞出,倒入辣椒面,放入香料(草果二至三粒拍烂、八角、桂皮、丁香、香叶),拌...

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桑拿虾的做法

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在家也可以做,首先将基围虾(只要是活的虾都可以)剪掉须子洗干净,然后用绍兴酒、香醋、酱油、白糖少许、葱姜丝腌制30分钟。切记,一定要盖盖子。然后放进微波炉高温10分钟。看虾完全变成红色就可以了...

桑拿虾的做法

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“铁板蟹”是北戴河特有的一种小蟹,专门钻在沙土里面,身材细长,两角有两个小圆圈,酷似两只眼睛。其肉味鲜润,蟹黄量多,膏脂丰腴,食来沁人脾胃。一般餐馆以红烧、清炖为主。......

铁板蟹汁豆腐资讯
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