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理条做形工艺对“方坪香茗”茶品质形成的影响

2020-01-09土特产网
  • 方坪香茗
  • 重庆特产- 涪陵特产
  • 方坪香茗:巴都牌"方坪香茗"名优绿茶产于海拔800米、生态环境优越、小气候突出的梓里乡方坪茶场。生产历史悠久,最早见于明朝嘉靖30年(1522)年《涪州志》。因其具有扁直显毫,色泽绿润,汤色碧绿明亮,栗香持久,滋味鲜爽回甜,叶底嫩绿匀亮的特征而名。在1992-2001年期间,曾五次分别获四川省"甘露杯"、重庆市"三峡杯"优质名茶称号,是涪陵绿茶产品中多次荣获省级名茶奖的唯一产品,现已成为涪陵绿...
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方坪香茗

“方坪香茗”茶的成形是经过理条机的来去活动和加棒加压而完成的;做形的体例对成形影响较大。从处置的效果能够看出:做形过程中不加压,制品茶勾曲多,茸毫易坠落,达不到笔挺、针形的气概请求;处置(2)全程加轻压,透气差、不利于光彩构成,且微有碎断,处置(4)接纳重压,芽叶成形过扁且多断碎;只需处置(3)接纳轻压与不加压隔断停止,全程工夫控制8-10分钟,旁边透气2-3次,成形茶扁直而色绿,抵达了“方坪香茗”茶质量计划气概的请求。

理条做形工艺是“方坪香茗”茶质量气概构成的紧张工序。而对影响做形时茶叶光彩的温度停止了三个分歧处置,效果。因而,理条时整形机的温度低于70℃;干茶光彩暗绿泛褐,高于85℃,或抵达90-100℃,因芽叶内部失水太快,构成在制芽叶外干内湿,外侧芽叶先行断碎,以致制品干茶芽叶不无缺;从效果看,以70-80℃的处置利于保色和做形相结合。

周市太和馆的奥味品,熔\"奥\"、\"酱\"两种烹饪武艺于一炉,制造成现在的奥味酱鸭。

太和奥鸭其特色是色、香、味,养分四者俱佳,有\"一家奥煮,满街飘香\"之誉。

早在...

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摊放程度与杀青程度对“方坪香茗”茶品质形成的影响

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“方坪香茗”茶的杀青采用50型名茶杀青机,要做到“两不能”:不能出现太多的水汽,也不能让筒壁粘附杀青芽叶;否则杀青不匀,因此要掌握排风时间进行抖闷结合,使杀青叶的含水量控制在53-57%之间有利...

摊放程度与杀青程度对“方坪香茗”茶品质形成的影响

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福鼎大白茶以其芽早生,且全身披毫,适制名优绿茶而在全国推广;因此烘干温度的高低对含水量低于15%的在制品色泽影响很大,温度过高(大于95℃),会使芽上的茸毛变成褐红色,且油润性也差;温度低(小于70℃...

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