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烫面油糕

2020-05-17土特产网


[烫面油糕]

烫面油糕外酥内嫩,甜香爽口,价廉物美,为小吃佳品。该小吃应热吃,因为糖馅呈活动状,又称“活糖油糕”。

烫面油糕的作法:红糖用木棍捶成茸泥状,加面粉和化猪油揉匀成馅;滚水中渐渐参与面粉,充裕搅制老练为热水面团,起锅晾冷,加适当面粉揉匀,扯成50克一个的剂子;剂子压成面皮,包入红糖馅心,搓生长8厘米、宽5厘米的条,压成牛舌形,入油锅炸至金黄色时起锅。

将嫩鸡肉切成小片,加盐和料酒码味后,放蛋清豆粉上浆,入温猪油锅内炒熟起锅,插手冬笋小片、葱白花、胡椒粉、味精及盐拌合为馅;油酥面团起酥为皮料,每15克一个压成面皮,包入馅心成半圆形,圆弧部用手锁...

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猪肥瘦肉洗净剁成茸泥;姜洗净拍破剁碎,加水浸泡后取出姜汁;肉茸放盆内加入鸡汤用力搅动,待肉茸将鸡汁吸入后,再加入姜汁、盐、香油、料酒、白糖、胡椒末继续搅动,至肉茸成为较干的泥状时即成馅心。面粉放案上,...

烫面油糕资讯
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