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钟水饺

2020-02-14土特产网
  • 钟水饺
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  • “钟水饺”是四川水饺的代表,初创于成都荔枝巷钟少伯开的“协森茂”。由于饺子皮薄、料精、馅嫩、味鲜,为其它同行不及,遂打出“荔枝巷钟水饺”的招牌,沿用至今,蜚声远扬。( 成都) 钟水饺始于1896年钟燮林的创始,原来在成都的荔枝巷开店,又叫“荔枝巷水饺”。后来才从荔枝巷迁到如今所在的提督街。现今的钟水饺,除了传统的红油水饺和清汤水饺,又增加了三鲜水饺,海味水饺,蒸饺等40多个品种。 值得...
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钟水饺

4.锅中水开,放入饺子,煮熟后,用漏勺捞起,漏干水倒入碗中,再放入拷贝酱油、味精、红油辣椒、蒜泥即成。

2.把精粉450克放案板上呈“凹”形,放入净水,调揉成仔面团,再分切成100个面剂。用50克面粉作补粉,划分擀成直径5厘米巨细的圆皮备用。

1.把葱、姜拍破,泡净水适当。将猪肥瘦肉切块,用刀背捶茸去筋,用刀剁细成泥,放入盆中,加川盐、料酒、味精、胡椒、鸡蛋,和匀。再加入浸泡的葱姜水,使劲搅匀放入香油,再继续搅匀成稠细的水饺馅。

精粉500克,猪腿肉500克,拷贝酱油、味精、胡椒面、川盐、姜、葱、蒜泥、红油辣椒、料酒、香油各适当,鸡蛋1个。

前些年,姑苏碧螺春也施行了原产地护卫,但未几就泛起了本地产碧螺春泛起品质降落的景象。对此,南京一些茶叶专家以为,将来雨花茶也不打扫这类可能性,是以如今就必须提早打好“预防针”。

据了...

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钟水饺制作方法

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