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生姜文化拾趣

2020-09-10土特产网
  • 莱芜大蒜
  • 山东特产- 莱芜特产- 钢城区特产
  • 莱芜大蒜具有蒜瓣大,蒜头蒜苔产量高,质细辣味香,抗寒力强,休眠期长,耐贮藏等特点。 莱芜大蒜有紫皮、白皮之分,具有营养丰富、味道鲜美、辛辣芳香、增进食欲、杀菌、耐贮运等特点,除冬季供应干蒜外,一年四季均可供应青蒜苗、蒜黄,实现周年供应。生熟食俱佳,深受国内外消费者好评。一、特征特性1.品种特性莱芜大蒜依鳞茎外皮的色泽可分为紫皮蒜和白皮蒜两大类莱芜白皮蒜栽培历史悠久。1935年种植大蒜面积已...
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莱芜大蒜

官方也普遍撒布着很多对于生姜食、药两用功能的谚语,比如“一杯茶、一片姜,驱寒健胃是良方”、“早上三片姜,赛过饮参汤”、“天天三片姜、不劳医师开处方”、“一杯姜汤老小安然”、“十月生姜君子参”、“冬吃生姜,不怕风霜”、“饭不香,吃生姜”……等等,阐明常吃生姜能够温中暖胃、祛病摄生。

一同,官方在食姜的节令、时间上也有“冬吃萝卜夏吃姜”、“上床萝卜下床姜”的说法。安康人“生姜宜常食,但不宜多食”,如若患者“是所宜也”。腐臭生姜中含有黄樟素,可导致肝细胞变性坏死,引发肝癌、食管癌,因此不宜食用。

吃生姜时,也不宜喝酒,由于两者都是温热之性,食用易助火生疮。至于昔人所谓有身妇女吃生姜会引发胎儿手指形“令儿盈指”形同生姜,生怕缺少迷信情理。“男子弗成一日无姜”,但“早晨吃生姜,即是吃砒霜”的说法,值得讲究。

生姜在传统医学上是典型的药、食同源的动物,被列入国度清洁部肯定的既是食物又是药品的第一批名单。

据美国研讨人员发布的一项研讨成绩显现,姜所含有共同气息的6-姜醇可抑制实验鼠体内人类结肠癌细胞成长。自古以来,就有“生姜治百病”之说。生姜还存在抗癌功能,这都阐明生姜有利人体安康,有益抗衰老、延年益寿。

古训《千字文》里就有“菜重芥姜”的字句,即:蔬菜中的珍品是芥菜和生姜。故昔人称之为“蔬中拂士”,又有“菜中之祖”的雅称。两千五百多年前思想家孔子有“不撤姜食”之说。北宋大文豪苏东坡的《东坡杂记》载:“监郡塘,游净慈寺,众中有僧号聪药王,年八十余,颜如渥丹,眼光炯然”,问其养身之道,答曰:“服生姜四十年,故不老云”。

古医书《奇效良方》中有如许的记录:“一斤生姜半斤枣,二两白盐三两草,丁香、洄香参半两,四两茄香一同捣。煎也好,煮也好,修睦此药胜如宝。逐日凌晨饮一杯,一世相貌长不老”。

古代人也把食姜作为美容的时髦食物。一名闻名歌唱家来铜陵演唱以后,还专程买了150公斤生姜作为美容的名贵礼物带回都城。

姜可加工成姜干、姜粉、姜汁、姜肉和糖、醋、盐、酱等各类成品,是老百姓喜食乐用的食物,也是奉送亲朋好友的佳品。生姜的药用普遍,约莫50%的西医处方里均有姜片,姜在其中,能起到解毒、散寒、温胃、发汗、止吐、祛风等效果。

西医把姜、葱、蒜、薤、韭称为“五辛”。昔人曾作“姜为呕家圣药”、“真药中崇高也”。可见,生姜是集食用、调味、药用为一体的多种用处的蔬菜,是人们日常生活弗成或缺的。

生姜的养分成份非常丰硕,含有丰硕的糖类、蛋白质、脂肪、纤维素、多种维生素和无机盐,还含有姜辣素、姜油酮、姜烯酚和姜醇等特别成份,使姜存在特别的辛辣味。据我国迷信院清洁研讨所编著的食品成份表所示,每500克鲜姜含碳水化合物40克、脂肪3.5克、蛋白质7克、纤维素5克、胡萝卜素0.9毫克、维生素20毫克、硫胺素0.05毫克、核黄素0.2毫克、尼克酸2毫克、抗坏血酸20毫克、无机盐7克、钙100毫克、磷225毫克、铁35毫克,这些都是保持人体安康弗成缺少的营养。

因为生姜存在芬芳的辛辣味,可提取香精,用于分配糕点和饮料,另有去腥、去臊、去臭的功能。姜、葱、蒜是我国菜肴的“三大法宝”,是每家每户必备的调味作料。在肉类烹饪中,参与生姜能增味、嫩化、去腥、去膻、增鲜、添香、护色、清口。

重庆人上“小洞天”吃小笼蒸包,佐点姜丝,别有一番风味,正如苏东坡诗云:“芽姜紫醋炙银鱼,雪腕擎来二尺余,另有桃花春气在,其中风味胜莼鲈。”生姜与羊肉般配,可补阳暖腹、驱寒保暖,是进补佳品。风行在大众生活中的姜粥、姜酒、姜汤、姜醋、姜茶等等诸种服法,也都不失其医疗保健的效果。

外出水土不服、皮肤过敏、妇女经期经痛、产后痊愈、中老年人、青年人、儿童等。

适用于外感风寒、头痛痰饮、咳嗽、胃寒、吐逆、晕车、水湿雨淋、陆地功课、矿山井下功课、

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内蒙玉米碴

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