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漳州面煎果

2019-10-07土特产网
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[漳州面煎果]

“面煎果”有甜、咸两种。甜的做法:先将面粉掺上过量的白糖、苏打、冷静水,一同夹杂拌匀成浆糊状,而后倒在擦了花生油的平底煎盘上,一起撒下一些切成小块的冬瓜糖、油葱等配料,以铁锅盖封严。

煎时,烧柴要坚持中火,以防煎焦。煎熟后掏出来切成数块,果皮酥香,面糕甜而金饰;咸“面煎果”的做法与甜的底子相反,所分歧的是面粉湖掺过量的味精与盐水,配料用虾米、胡椒粉、油葱等,吃时可蘸芥辣、辣椒酱,与甜的比拟还有一种风味。

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