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观赛美食两不误

2019-06-30土特产网
  • 豌豆黄
  • 北京特产- 西城区特产
  • 年糕、切糕,北京春夏季节一种应时佳品。原为民间小吃,后传入宫廷。清官的豌豆黄,用上等白豌豆为原料,做出成品色泽浅黄、细腻、纯净,入口即化,味道香甜,清凉爽口。因慈禧喜食而出名。其制法是,将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。传统做法还要嵌以红枣肉。以仿膳饭庄所制最有名。 民间的糙豌豆黄儿是典型的春令食品,常见于春季庙会上。例如在三月三蟠桃宫,"小枣糙豌豆黄儿"便是时令鲜品,小贩们一声...
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豌豆黄

北京春夏季候的一种应时佳品,原为官方小吃,后传入宫庭。豌豆黄用上等白豌豆为材料,做出的废品光彩浅黄、精致、纯洁,出口即化,滋味甜美,清冷爽口。因慈禧喜食而著名。传闻,一天慈禧正坐在北海埋头斋歇凉,忽听大巷上传来击打铜锣声和吆喝声,本来是卖豌豆黄、云豆卷的。

慈禧传令将这人叫进园来,尝罢赞不绝口,并把这人留在宫中,专门为她做豌豆黄和云豆卷。 。

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老北京豌豆黄

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老北京豌豆黄

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