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大埤酸菜

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鹿港特产小吃

前一个特产:鹿港特产小吃

繁盛时代的鹿港,上层社会家家拥有专业的厨师,餐餐变化新颖的24菜式、36菜式,市井社会因通商港口吸引来不同省籍的人士,也带来众多乡土小吃,令人目眩的饮食艺术就在这样的背景下应运而生,也衍生出今日鹿港小...

鹿港特产小吃

后一个特产:西螺特产

西螺位于浊水溪畔,水质甘美,土壤肥沃,因此特别适于农作物的生长,向来以瓜甜、米香、酱油甘醇闻名全台。过去每到6~7月,西螺大桥两侧瓜田收成,头戴斗笠,脚踩三轮车的瓜农便自卖自瓜,甜美多汁的西瓜果肉鲜红...

大埤酸菜资讯
  • 酸菜这种佐料有去油解腻、帮助消化之效。由于是真空包装,可以让大家买得放心,吃得安心。每年11月左右,农民趁着二期稻作收成之后的空挡,在田里种植芥菜,并腌制成酸菜。一直到农历年前,是采收、腌制最忙碌的时...
  • 他的製造過程 芥菜先經過曬乾之鹽醃一層一層的堆疊灑鹽經過幾天酸菜往下沉醃製的池子直徑大約3公尺(深度約4~5公尺)[大埤-酸菜的故鄉]。......
  • 酸菜雖不起眼,卻令人胃口大開。雲林縣大埤鄉的酸菜產量佔全臺80%以上,號稱為“酸菜之鄉”,是全臺酸菜最大的產地。每年11月左右,農民趁著二期稻作收成之後的空擋,在田裏種植芥菜,並腌製成酸菜。一直到農曆...
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